trang web tài chính
Hôm nay để chia sẻ một thực hành tương ớt. Mấy ngày gần đây, đã là cuối thu, đủ loại rau mùa thu đã đến thời khắc sắp rời đi. Nếu bạn muốn ăn, bạn phải nắm bắt thời gian gần đây để ăn, nếu không một khi bỏ lỡ mùa này, muốn ăn một lần nữa, có thể phải chờ đợi cho đến khi thời gian này của năm tới.
Trong tất cả các loại rau này, những gì tôi muốn giới thiệu cho bạn là cay. Cay là một loại rau mà nhiều nơi sẽ có. Mỗi mùa hè đến mùa thu, cay có thể trở thành một loại rau thường được ăn trên bàn. Có rất nhiều cách ăn cay, trong đó làm nước sốt cay với cay là một bữa ăn đặc biệt. Mỗi cuối mùa thu, khi cay chín, tôi sẽ mua một số cay đỏ, sử dụng nó để làm nước sốt cay để ăn, có thể gắp bánh bao để ăn, cũng có thể trộn mì để ăn.
Vào mùa thu, ớt đỏ được đưa ra thị trường với số lượng lớn, giá cả cũng rẻ, cũng là mùa cuối cùng, là thời gian tốt để làm tương ớt, gia đình chúng tôi rất thích ăn cay, vì vậy tương ớt mỗi năm sẽ làm, ngày hôm qua tôi đã chi 13 nhân dân tệ để mua 5 kg ớt, làm một nồi ớt, tốt hơn so với mua, không có bất kỳ chất phụ gia, ăn yên tâm, cho dù đó là để kẹp bánh mì hoặc mì trộn là đặc biệt thơm. Hãy nhớ thêm 2 loại nguyên liệu, đó là đường trắng và rượu vang trắng, đường trắng có thể làm giảm mùi cay của ớt, tác dụng chính của rượu vang trắng là có thể diệt khuẩn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của tương ớt hiệu quả, có thể làm tăng hương vị của ớt. Làm tương ớt, chỉ cho muối vào là “người ngoài”, cần thêm 2 vị, vị cay, để lâu không hỏng. Nước sốt cay được bảo quản trong một thời gian dài, để trong nửa năm là không có vấn đề, vào mùa thu và mùa đông, ăn nhiều ớt có thể thúc đẩy lưu thông máu, cải thiện nhiệt của cơ thể, xào khi còn nóng để đóng gói vào chai khử trùng, thắt chặt nắp chai, dễ dàng bảo quản. Tôi chia sẻ thực hành nước sốt cay này với tất cả mọi người, chúc bạn bè sức khỏe tốt!
Tương ớt
Ớt đỏ / gừng / vừng
Quả / Muối / Đường trắng / Tinh chất gà / Rượu
1, những ớt này tôi đã mua ngày hôm qua, đầu tiên tất cả ớt đỏ được làm sạch, đặt trên bàn trải ra, đặt ở nơi có ánh nắng mặt trời, phơi khô bề mặt nước sống.
2, chuẩn bị một lượng đậu phộng vừa phải, cho vào chảo xào nhỏ xào chín, hoặc đặt trong lò nướng trên lửa 160 độ nướng khoảng 15 phút, đậu phộng rang chín hương thơm, để nguội.
3, chuẩn bị một lượng vừa phải mè trắng đổ vào nồi xào chín, đậu phộng để nguội, lột vỏ, đậu phộng lột vỏ và đổ vào máy nấu ăn, khuấy thành các hạt nhỏ.
4, phơi khô ớt ẩm, loại bỏ đế ớt, sau đó cắt thành miếng nhỏ, đặt trong máy nấu ăn, xoắn ớt đỏ, không cần phải xoắn quá nhỏ, quá nát hương vị không tốt, không có máy nấu ăn, sử dụng dao để cắt ớt đỏ cũng có thể.
5, ớt nhiều hơn, tôi chia 4 lần cho vào máy nấu ăn để tất cả xoắn, làm ớt gừng ít hơn không, một miếng gừng lớn rửa sạch và cắt thành gừng.
6, đổ thêm dầu ăn vào chảo, ớt xào ra không dễ hỏng, đổ gừng vào, sau khi bật lửa nhỏ dùng xẻng lật và nấu thơm, gừng chuyển sang màu vàng là tốt.
7, sau đó đổ ớt nghiền nát, để không ngừng khuấy, để độ ẩm nhanh chóng bay hơi, xào ra nước dư thừa bên trong, xào cho đến khi màu sắc của ớt trở nên tươi sáng, thêm một lượng muối thích hợp, một ít đường trắng, bột ngọt, tinh chất gà, nêm nếm bao nhiêu theo nước sốt cay xào bao nhiêu để đặt.
8, sau đó đổ đậu phộng nghiền và vừng nấu chín, sau đó tiếp tục xào trong khoảng 5 phút, cuối cùng thêm một ít rượu vang trắng để xào đều có thể ra khỏi nồi, rượu vang trắng không chỉ có thể tăng hương thơm, mà còn kéo dài thời gian bảo quản.
9, tương ớt để nguội, đặt trong chai thủy tinh sạch, đặt tủ lạnh để bảo quản lạnh, ăn theo ý muốn, nếu quan tâm có thể thử, trên thực tế vẫn còn khá đơn giản.
