trang web tài chính
Hôm nay để chia sẻ với bạn một thực hành “đông lạnh da lợn”. Mỗi năm vào mùa đông, khi nông thôn Thiểm Tây của chúng tôi gần tết, về cơ bản mỗi gia đình giết lợn. Sau đó, một phần thịt lợn sẽ được chia cho bạn bè và gia đình của họ, phần còn lại để lại cho năm mới của họ. Sử dụng thịt lợn làm bánh canh, hoặc ép thịt lợn, và da lợn hoặc thịt đùi lợn được sử dụng để làm đông lạnh da lợn.
Mọi người ngàn vạn lần đừng xem thường da lợn đông lạnh, mặc dù nó là món ăn dùng da heo làm ra, nghe có vẻ không ngon lắm, nhưng trên thực tế rất ngon, từ xưa đến nay chính là món ăn vặt nổi tiếng của chúng ta. Bây giờ bất kể là nông thôn hay thành thị, phàm là khách sạn lớn đều có loại thức ăn đông lạnh da lợn này, hơn nữa giá cả cũng không thấp. Cùng là da lợn đông lạnh, nhưng thực hành có rất nhiều loại, các khu vực khác nhau có cách làm khác nhau, hương vị cũng tự nhiên khác nhau.
Điều này vô thức, ngày càng gần gũi hơn với năm mới. Tết năm nay, gia đình tôi chắc chắn cũng phải làm đông lạnh da lợn, để làm cho hương vị chính thức hơn, hôm nay tôi đã tập một tay trước, làm cho gia đình tôi lần đầu tiên trong năm nay da lợn đông lạnh. Nó không phải là tốt. Chồng tôi rất thích ăn. Da lợn đông lạnh là một món ăn ngon và giá cả phải chăng, là rất nhiều nơi thích ăn, hàng năm cũng là một món ăn không thể thiếu trên bàn cơm tất niên của gia đình tôi, sử dụng nó để chiêu đãi khách, cũng rất có mặt mũi, da lợn đông lạnh trong suốt trong suốt, mịn màng và ngon miệng, đầy collagen, ăn vào miệng, lạnh, ngon hơn.
Mỗi mùa đông gia đình chúng tôi phải làm, làm sạch và vệ sinh ở nhà, ngon và yên tâm, hơn mua ngon hơn nhiều. Khi làm da lợn đông lạnh, không bao giờ đun sôi nước sau đó nấu ăn, thêm bước này, da đông lạnh trong suốt không có mùi tanh! Bây giờ tôi chia sẻ thực hành “da lợn đông lạnh” này với tất cả mọi người, bạn bè yêu thích có thể làm theo công thức nấu ăn, cho gia đình một món ăn ngon, cho người thân một tình yêu!
Da lợn đông lạnh
Da lợn / Hành lá / Gừng thái lát / Ăn kiềm / Rượu trắng
1, chuẩn bị một lượng da lợn thích hợp, nhổ lông bề mặt da lợn, lớp biểu bì phải được cạo nhiều lần bằng dao, sau đó rửa sạch, nước lạnh vào nồi, sau đó thêm hành lá, gừng lát, rượu trắng cao.
2, sau khi đun sôi trên lửa lớn, nấu thêm khoảng 5 phút để tắt lửa, da lợn hơi cuộn, sau đó vớt da lợn ra, cho vào chậu nước ấm, sau đó rửa sạch đầy đủ bọt.
3, một lần nữa cạo một lớp dầu trắng bên trong, phải kiên nhẫn, nếu không được xử lý sạch sẽ, làm cho da đông lạnh sẽ không rất sáng.
4, tất cả sau khi cạo sạch da thịt, cắt thành dải dài rộng và hẹp, sau đó cắt thành dải nhỏ và nhỏ để đóng gói trong chậu, rắc một ít kiềm ăn được, thêm một ít nước, chà xát bằng tay trong 3 phút, loại bỏ dầu dư thừa trên da thịt.
5, sau đó phải rửa sạch nhiều lần với nước ấm, nước rửa sạch da lợn trở nên rõ ràng là được, làm như vậy da đông lạnh sẽ sáng bóng.
6, cho da lợn vào nồi áp suất, sau đó thêm nước sạch gấp 3 lần lượng da lợn, sau đó thêm gừng thái lát, hành lá, chảo áp suất hơi vào và ép lửa trong 20 phút. (Nếu bạn sử dụng nồi thông thường để làm đông lạnh da, nấu trong hơn một giờ).
7, trong nồi hơi sền sệt, da lợn với dễ dàng gắp, cho thấy da lợn đã được nấu chín, sau đó chọn hành tây và gừng ra, tôi đã không đặt muối, bởi vì khi ăn sẽ chấm nước ép tỏi.
8, nước dùng nấu chín, đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị để làm mát định hình, nấu chín da lợn đông lạnh, đặt tủ lạnh để làm lạnh qua đêm, có thể đông lại hình thành.
9, ngày hôm sau đảo ngược thùng chứa, lấy vỏ đông lạnh, cắt thành miếng dày có kích thước đồng đều, đặt vào đĩa, sau đó điều chỉnh nước ép tỏi, bát thêm một lượng thích hợp tỏi nghiền, thêm hút sống, nước tương, giấm, dầu mắm, muối, dầu ớt khuấy đều, bên trong thêm một ít hành lá và rau mùi hương hương vị tốt hơn.
10, làm như vậy ra khỏi da đông lạnh, tỷ lệ thành công cao, trong suốt, hương vị Q đạn trơn tru, không phát ra tanh không có mùi, bạn bè thích có thể thử.
