Tỏi tây không được xào và ăn, dạy cho bạn cách ăn phương Bắc, thức ăn ra khỏi nồi, trơn tru, thực sự thơm

Hôm nay cho tất cả mọi người một món mì kéo hẹ thực phẩm. Muốn nói ăn mì ống là nơi lợi hại nhất, đương nhiên phải đếm khu vực phía bắc. Ở khu vực phía bắc, nơi ăn mì ống là mạnh nhất, và một số khu vực thiểm Tây. Mà ở khu vực Thiểm Tây, muốn nhắc tới khu vực thích ăn mì ống nhất, cũng xem như khu vực Quan Trung. Ở khu vực Quan Trung, nhất là người Quan Trung chính thống, một ngày ba bữa cơ hồ đều có liên quan đến mì ống, mà buổi trưa muốn ăn nhất định lấy mì làm chủ. Cách ăn mì ống có rất nhiều loại, cho dù ở khu vực Quan Trung, cách ăn giữa Tây phủ và Đông phủ cũng hoàn toàn bất đồng, mỗi loại đều có đặc sắc riêng.

Hôm nay, tôi muốn chia sẻ với bạn một món mì ống đặc biệt, được gọi là mì kéo. Cái gọi là mì kéo, như tên cho thấy, là mì ống được cắt bằng kéo. Nói đến mì kéo này, đã lưu truyền ở khu vực Quan Trung rất lâu, không có lịch sử hơn một ngàn năm, chỉ sợ cũng có hơn trăm năm lịch sử. Bởi vì mì kéo hiếm khi xuất hiện trong các nhà hàng bên ngoài. Vì vậy, nhiều người không nhất thiết phải biết hoặc ăn loại mì ống này, trên thực tế, hương vị không phải là tốt bình thường.

Gần đây, đối với nhiều người, nó thực sự là thời gian tốt nhất để ăn mì kéo. Tại sao vậy? Mì kéo đặc biệt nóng khi ăn. Sau khi trời lạnh, khi nhiệt độ giảm, nhiều người sẽ trở nên lười biếng hơn, không muốn nấu ăn ở nhà, ăn bên ngoài mỗi ngày. Tuy nhiên, sau một thời gian, bạn sẽ cảm thấy chán. Vì vậy, tôi chỉ cần một chút thời gian ngày hôm nay, tôi đã làm mì kéo đồ ăn nhẹ đặc trưng này. Chồng tôi đối diện với thực tình có một niềm vui đặc biệt, một vài ngày không ăn đã nghĩ đến hoảng loạn. Vì vậy, trong nhà của chúng tôi, sau khi năm lần nữa và năm để làm mì ống ăn, nếu không chồng sẽ cảm thấy rất khó chịu.

Mì kéo làm rất đơn giản, không trộn mì không kéo mì, một cái kéo hoàn toàn có thể xử lý, nóng hổi đến một bát cũng không tệ lắm, ăn xong toàn thân ấm áp, đặc biệt thoải mái. Trong mì ăn tỏi tây nghiền và mì, cách làm mới lạ, ngon và bổ dưỡng, tỏi tây chứa nhiều vitamin, là một thành phần rất tốt, ăn nhiều tỏi tây, có thể nuôi dưỡng gan, tăng cường lá lách và dạ dày. Tỏi tây không được xào và ăn, dạy cho bạn cách ăn phương Bắc, thức ăn ra khỏi nồi, trơn tru, thực sự thơm. Bây giờ, tôi chia sẻ 6 món hầm hầm này với tất cả mọi người, chúc bạn bè sức khỏe tốt!

Mì kéo hẹ

Bột mì / tỏi tây

Cà chua / trứng / bắp cải

Ớt xanh / Cà rốt / Cây non / Muối

Bột ngũ vị hương / bơ sống / giấm / dầu uyển / dầu thơm

1, một nắm tỏi tây nhỏ chọn rửa sạch, kiểm soát nước khô, cắt rễ hẹ, để lại lá hẹ băm nhỏ, cho vào chậu, thêm một muỗng muối khuấy đều, ướp trong 10 phút, ướp nước.

2, chuẩn bị một số loại rau yêu thích của họ, bắp cải cắt thành sợi, một nửa cà rốt cắt thành lát mỏng, một ớt xanh cắt thành sợi nhỏ, 3 cây tỏi con cắt thành miếng nhỏ, một quả cà chua trong nước sôi bỏ vỏ bên ngoài cắt thành miếng nhỏ, 2 quả trứng đập vào bát thêm một ít muối để đánh tan.

Sau 3, 10 phút tỏi tây được ướp với độ ẩm, thêm một lượng bột vừa phải, khuấy đều thành bột.

4, nếu khô cho vào một ít nước, sau đó và thành phần nhào thành một bột cứng hơn một chút, nắp đậy tỉnh táo tóc trong 10 phút, muốn Q đạn hương vị, không lười biếng, cọ xát nhiều lần.

5, sẽ nhào bột tốt, sử dụng kéo để cắt thành hình dạng cá nhỏ, kích thước của mì cắt ra hoàn toàn tùy thuộc vào sở thích cá nhân, cắt mì phải được rắc bột bất cứ lúc nào, mục đích là để ngăn chặn dính.

6, kéo tất cả các cắt xong, bắt đầu xào rau, chảo xào cho một lượng dầu thích hợp, đổ chất lỏng trứng vào chảo xào chín, sau đó xúc thành miếng nhỏ để đổ ra, chảo để lại dầu đáy, tỏi và ớt xanh vào chảo xào một thời gian, đổ khối cà chua vào xào nước, sau đó thêm các món ăn khác vào xào và thêm muối, bơ sống, bột ngũ vị hương xào chín, cuối cùng thêm trứng xào vào xào đều.

7, trong nồi thêm một nửa nồi nước đun sôi, cho mì chiên vào, chờ cho đến khi nước sôi tất cả nổi lên, gọi 2 lần nước lạnh, mì kéo đã sẵn sàng, (nếu bạn muốn ăn mì trộn khô, vớt ra mì qua nước lạnh, vớt ra bát nêm nếm gia vị, thêm rau đã xào trộn đều và ăn. ）

8, trời lạnh hoặc ăn mì súp ấm áp, mì kéo nấu chín, đổ vào các món ăn phụ đã xào, bắt đầu nêm nếm, lần lượt cho muối vào hút, giấm thơm, dầu đỉa, đổ một ít dầu thơm, rắc một ít lá tỏi hoặc rau mùi, ra khỏi chảo lên bàn ăn.

9, múc vào bát, thêm một ít dầu và cay, mùa này cho gia đình làm một nồi kéo nóng dưới bụng, toàn bộ cơ thể sẽ ấm lên, ăn một miếng mì, uống một ngụm súp, cực kỳ thoải mái.