trang web tài chính
Hôm nay chia sẻ với bạn một thực hành thực phẩm “khuỷu tay mát mẻ”. Ở khu vực Thiểm Tây của chúng tôi, mỗi khi chúng ta gặp lễ hội, mỗi gia đình sẽ có thói quen ép thịt. Tại sao vậy? Bởi vì để có một kỳ nghỉ, vì vậy để ăn tốt hơn. Cái gọi là ép thịt, chính là đem thịt lớn sau khi nấu chín xé nát một lần nữa áp chế một lần nữa, cứ như vậy, trải qua áp lực nặng nề, thịt lớn sẽ trở nên béo gầy đều, thái ra miếng thịt cũng sẽ mỏng dày đều đều, làm thành mỹ thực cũng phi thường đẹp, đương nhiên, hương vị cũng sẽ theo đó tăng lên không ít.
Ngay lập tức, nếu ngày Quốc khánh hàng năm, nó sẽ là một kỳ nghỉ dài ngày quốc khánh. Do vấn đề đeo khẩu trang, kỳ nghỉ lễ quốc khánh năm nay sẽ không xuất hiện xu hướng du lịch, nhiều người có thể ở nhà với ẩm thực làm bạn. Vì vậy, trong những ngày gần đây, nhiều gia đình đã bắt đầu chuẩn bị trước cho bữa ăn gia đình cho ngày Quốc khánh năm nay. Tất nhiên, gia đình tôi cũng không ngoại lệ, hôm nay tôi đã đi chợ để mua một khuỷu tay lợn, theo phương pháp mẹ tôi đã dạy cho tôi, làm món ăn này “khuỷu tay trộn lạnh”, đây là món ăn truyền thống nhất của Thiểm Tây.
Trong số nhiều bộ phận của thịt lợn, tôi tin rằng khuỷu tay lợn rất nhiều người thích ăn, khuỷu tay dày, keo, thịt nạc nhiều, thường ăn là kho tàu, sau khi hầm chậm với da, hương vị mềm mại và thơm ngon mà không ngấy. Hôm nay tôi muốn chia sẻ với bạn một cách làm khuỷu tay lợn khác nhau, chua cay khai vị, xuống rượu và ăn, ăn càng nhai càng thơm, mỗi năm năm mới tôi sẽ làm món ăn này, thuộc về món ăn sở trường của tôi. Ngày Quốc khánh sắp đến, vừa vặn thích hợp ăn món ăn này, sau khi khách đến lấy ra trực tiếp thái lát là có thể lên bàn, lại ăn nước, tuyệt đối sẽ làm cho ngươi ở trước mặt khách nhân kiếm đủ mặt mũi.
Để làm tốt món ăn này, công việc đầu tiên là đầu tiên phải nấu chín khuỷu tay, sau đó sử dụng phương pháp đơn giản của chúng tôi để ép thịt, áp chế thịt khuỷu tay một lần nữa, như vậy áp chế ra khuỷu tay thịt sẽ đàn hồi hơn. Mẹ chỉ sử dụng phương pháp này để làm khuỷu tay, buộc bằng dây thừng, hương vị ban đầu mà không ngấy! Khuỷu tay mát mẻ được thực hiện bởi tay nghề này sẽ kích thích sự thèm ăn của mọi người nhiều hơn. Bây giờ, tôi chia sẻ món ăn gia đình mát mẻ này cho tất cả mọi người, chúc bạn bè sức khỏe tốt!
Làm mát khuỷu tay
Khuỷu tay lợn / gừng / hành lá / bát giác
Quế / Lá thơm / Muối / Rượu nấu ăn / Hút sống
1, khuỷu tay mua về để đốt cháy da và lông lợn còn sót lại, sau đó cạo sạch, sử dụng dao để loại bỏ xương khuỷu tay lợn, xương không cần phải vứt bỏ, được sử dụng để hầm xương để uống.
2, khuỷu tay thịt vào nồi nước lạnh, tiến hành đun sôi nước để tanh, thêm một vài lát gừng, một số hành lá, sau đó rắc một số rượu nấu ăn vào tanh, đầu tiên đun sôi trên lửa lớn.
3, sử dụng muỗng để loại bỏ các giọt nước bọt bề mặt, sau đó cho khuỷu tay lợn một khuôn mặt, để các bộ phận không nấu chín một thời gian nữa.
4, khuỷu tay lợn sau khi đun sôi nước, vớt nó ra, rửa sạch bằng nước nhiều lần, chuẩn bị một nồi nấu sâu hơn, khuỷu tay lợn cho vào nồi, sau đó đổ nước sạch không quá khuỷu tay lợn, thêm 2 củ hành tây, một lượng vừa phải gừng lát, một vài lá thơm, 1 quế, 2 bát giác, một ít rượu nấu ăn, một ít muối và hút sống.
5, đậy nắp nồi, đun sôi lửa lớn, đun sôi và chuyển sang lửa nhỏ trong 2-3 giờ, phải lật nhiều mặt hơn một vài lần, thời gian đến nơi dày nhất của thịt bằng đũa, có thể dễ dàng đâm thấu có thể tắt lửa.
6, khuỷu tay lợn hơi lạnh trong một thời gian không nóng tay, đặt một tấm bảo quản trên bàn, đặt một miếng gạc để làm ướt, khuỷu tay da thịt hướng xuống, sau đó sử dụng tay để cuộn khuỷu tay lợn thành một cuộn, sau đó sử dụng dây thừng để cố định, thắt chặt.
7, khuỷu tay được buộc tốt đặt trên một thùng chứa đáy phẳng, phía trên đặt một tấm ván, sau đó đặt một tảng đá lớn trên đó, ép 5 giờ hoặc một đêm, sẽ làm cho khuỷu tay lợn thịt đặc biệt chặt chẽ, nhưng cũng có thể ép ra dầu dư thừa.
8, đặt tủ lạnh trong tủ lạnh trong vài giờ sau khi tháo gạc, một miếng thịt hình thành là tốt, với dao cắt thành lát mỏng, chấm với nước sốt gia vị, không đề cập đến bao nhiêu hương vị, thực sự quá ngon.
9, trước khi nấu giá đỗ, cà rốt, rau bina, lót dưới đáy đĩa, đặt miếng thịt trên đó, sau đó đổ nước ép lên trên, món ăn ngon này đã được nấu chín, không nhờn vẫn còn hương vị.
